2.3.1. Подполе «Алкогольные напитки»
2.3.1.1. Микрополе «Водка»
Микрополе «Водка» состоит из 13 лексем, что составляет примерно 1,6% от общего числа лексем ДСП «Еда» и 23,2% лексем микрополя «Напитки». Микрополе «Водка» является вторым по величине в микрополе «Напитки» и составляют 29,6% лексем подполя «Алкогольные напитки». Все лексические единицы микрополя «Водка» могут быть дифференцированы на основе следующих признаков:
«крепость»
| 30 градусов | Обычная крепость (40 градусов) | С более высоким градусом |
| новоблагословенная | русская водка | спирт |
Например: — Помилуйте, королева, — прохрипел он, — разве я позволил бы себе налить даме водки? Это чистый спирт! (ММ 251).
«цвет»
| Прозрачная (бесцветная) | Какого-либо цвета |
| обыкновенная русская водка | разноцветные водки |
| спирт | водки темного оливкового цвета |
Например: Меж тарелками несколько тоненьких рюмочек и три хрустальных графинчика с разноцветными водками (СС 105).
«страна-производитель»
| Россия | Англия |
| обыкновенная русская водка | английская водка |
Например: — Сюда их, — хищно скомандовал Филипп Филиппович. — Доктор Борменталь, умоляю вас, оставьте икру в покое. И если хотите послушаться доброго совета: налейте не английской, а обыкновенной русской водки (СС 105).
«продукт для настаивания водки»
| Смородиновые почки | Рябина | Анис |
| водка, настоянная на смородиновых почках | рябиновая | анисовая |
Например: — Анисовая, — отвечала старуха (МД 61).
В данном микрополе представлены все основные типы связей. «Вхождение», а именно градуальный вид связи наблюдается по признаку «крепость», так как лексические единицы называют разную степень содержания алкоголя в напитках. «Расхождение» проявляется в виде несовместимость по признаку «цвет», так как семы имеют семантический признак «отсутствие окраски». «Схождение» представлено двумя видами связи: по признаку «страна-производитель» локальным видом связи, так как семы имеют семантический признак «где-либо», а по признаку «продукт для настаивания водки» инструментальный вид связи, так как семы указывают на предмет или вещество, посредством которого был получен данный сорт водки.
Данное микрополе включает три существительных, три сложных многокомпонентных конструкции и словосочетание типа: «прилагательное + существительное» (7).
Данное микрополе содержит одиннадцать стилистически нейтральных лексем в прямом значении.
Одна лексема «сивушища» является просторечной [Ожегов, Шведова 1994: 767].
Например: В непродолжительном времени была принесена на стол рябиновка, имевшая, по словам Ноздрева, совершенный вкус сливок, но в которой, к изумлению, слышна была сивушища во всей своей силе (МД 69).
В данном микрополе использовано одно специальное выражение царская водка [МАС 1: 192]. Под ним понимается смесь соляной и азотной кислоты.
Мадера, точно, даже горела во рту, ибо купцы, зная уже вкус помещиков, любивших добрую мадеру, заправляли ее беспощадно ромом, а иной раз вливали туда и царской водки, в надежде, что все вынесут русские желудки (МД 69).
Интегральной семой данного микрополя является «алкогольный напиток, смесь очищенного спирта с водой». К ядру микрополя принадлежат лексемы стилистически нейтральные, выраженные существительными. К ближней периферии относятся стилистически нейтральные лексемы, выраженные словосочетанием типа: «прилагательное + существительное». Дальнюю периферию образуют стилистически окрашенная лексема, специальное выражение и сложные конструкции.
2.3.1.2. Микрополе «Вина»
Микрополе «Вина» состоит из 31 лексемы, что составляет примерно 3,7% от общего числа лексем ЛСП «Еда» и 55,4% лексем микрополя «Напитки». Микрополе «Вина» является самым большим в микрополе «Напитки» и составляют 70,5% лексем подполя «Алкогольные напитки». Все лексические единицы микрополя «Вина» могут быть дифференцированы на основе следующих признаков.
«сорта винограда, из которого изготовлено вино»
| Белые | Красные |
| Ай-Даниль | Бордо |
| коньяк | Фалернское вино |
| красное вино |
Например: Разбитие восьми бутылок белого сухого «Ай-даниля» (ММ 140).
«наличие углекислого газа»
| С газом | Без газа |
| шампанское | коньяк |
| клико | портвейн |
| бонбон | ром |
Например: В следующем зале не было колонн, вместо них стояли стены красных, розовых, молочно-белых роз с одной стороны, а с другой — стена японских махровых камелий. Между этими стенами уже били, шипя, фонтаны, и шампанское вскипало пузырями в трех бассейнах, из которых был первый — прозрачно-фиолетовый, второй — рубиновый, третий — хрустальный (ММ 239).
«страна — производитель»
| Франция | Россия | Другие страны |
| шампанское | Абрау-Дюрсо | венгерское |
| бургуньон | цимлянское | кипрское |
| нюи | ром |
Например: После шампанского раскупорили венгерское, которое придало еще более духу и развеселило общество (МД 142).
«крепость»
| Крепкие | Некрепкие |
| коньяк | пиво |
| ром | шампанское |
| ликер | клико |
Например: А виноват коньяк, будь он проклят! (ММ 223).
«наличие добавок (соки, пряности и т. д.)»
| Без добавок | С добавками |
| ром | ликер |
| коньяк | настойка |
| Бордо | пунш |
Например: Он уже позабывал сам, сколько у него было чего, и помнил только, в каком месте стоял у него в шкафу графинчик с остатком какой-нибудь настойки, на котором он сам сделал наметку, чтобы никто воровским образом ее не выпил, да где лежало перышко или сургучик (МД 110).
«сырье, из которого изготовлено вино»
| Из винограда | Из другого сырья |
| коньяк | пиво |
| мадера | ром |
| портвейн | ликер |
Например: Мадера, точно, даже горела во рту, ибо купцы, зная уже вкус помещиков, любивших добрую мадеру, заправляли ее беспощадно ромом, а иной раз вливали туда и царской водки, в надежде, что все вынесут русские желудки (МД 69).
Наиболее широко в данном микрополе представлен тип связи «вхождение». Мы можем наблюдать следующие его разновидности: 1) На основе признака «сорта винограда, из которого изготовлено вино» лексемы данного микрополя вступают в гиперо-гипонимическую связь, так как они имеют одинаковую сему «разновидность южного лианового растения со сладкими ягодами, идущими в пищу и на изготовление вина». 2) По признаку «крепость» наблюдается градуальная связь, так как такая связь предполагает в данном случае называние разной степени содержания алкоголя в напитках. 3) Вид связи пересечение наблюдаем по признаку «сырье, из которого изготовлено вино». Лексемы данного микрополя пересекаются по семе «сырой материал, предназначенные для дальнейшей обработки с целью изготовления вина».
По признакам «наличие углекислого газа» и «наличие добавок» лексемы вступают в связь, названную «расхождением», а именно в тип связи «несовместимость», который предполагает наличие сем, указывающих на отсутствие какой-либо характеристики.
«Схождение» представлено по признаку «страна-производитель» локальным видом связи, так как семы имеют семантический признак «где-либо».
Данное поле включает девятнадцать существительных, три прилагательных, словосочетания типа: «прилагательное + существительное» (6), «причастие + существительное» (1) и сложные конструкции с несколькими компонентами (2).
Это микрополе содержит только стилистически нейтральные лексемы.
К ядру данного микрополя относятся лексемы, имеющие в своем значении сему «алкогольный напиток, изготовленный из сырья растительного происхождения» и выраженные одним существительным или прилагательным. К ближайшей периферии относятся лексемы, выраженные другими простыми словосочетаниями, к дальней периферии — сложные описательные конструкции.
2.3.2. Подполе «Безалкогольные напитки»
Подполе «Безалкогольные напитки» состоит из 12 лексем, что составляет примерно 1,4% от общего числа лексем ДСП «Еда» и 21,4% лексем микрополя «Напитки». Подполе «Безалкогольные напитки» является самым маленьким по величине в микрополе «Напитки». Все лексические единицы подполя «Безалкогольные напитки» могут быть дифференцированы на основе следующих признаков:
«происхождение»
| Растительное | Животное |
| кофе | молоко |
| чай | сливки |
Например: — А что это за шаги такие на лестнице? — спросил Коровьев, поигрывая ложечкой в чашке с черным кофе (ММ 312).
«наличие газа»
| С газом | Без газа |
| нарзан | кофе |
| квас | молоко |
Например: — Дайте нарзану, — попросил Берлиоз (ММ 4).
«наличие тепловой обработки»
| С тепловой обработкой | Без тепловой обработки |
| чай | абрикосовая вода |
| сбитень | нарзан |
Например: Дядя Миняй, широкоплечий мужик с черною, как уголь, бородою и брюхом, похожим на тот исполинский самовар, в котором варится сбитень для всего прозябнувшего рынка, с охотою сел на коренного, который чуть не пригнулся под ним до земли (МД 83).
«вкус»
| С ярко выраженным сладким вкусом | С ярко выраженным соленым вкусом | Без ярко выраженного вкуса |
| чай | рассол | сырая вода |
| сбитень | нарзан |
Например: Да, а чай? Ведь это же помои! Я своими глазами видел, как какая-то неопрятная девушка подливала из ведра в ваш громадный самовар сырую воду, а чай между тем продолжали разливать (ММ 187).
«цвет»
| Прозрачные | Непрозрачные | Разноцветные | Темные |
| нарзан | молоко | абрикосовая вода | кофе |
| сырая вода | сливки | сбитень | чай |
Например: Поэт, для которого все, сообщаемое редактором, являлось новостью, внимательно слушал Михаила Александровича, уставив на него свои бойкие зеленые глаза, и лишь изредка икал, шепотом ругая абрикосовую воду (ММ 6).
В данном подполе вид связи — пересечение наблюдаем по признакам:
1) «происхождение» Лексемы данного подполя пересекаются по семе «напиток, получаемый от животных или изготовленный на основе растений».
2) «вкус». Пересечение лексем происходит по семе «свойство напитка, являющееся источником ощущения на языке, во рту». 3) «цвет». Их общая сема «напиток, одного из видов красочного радужного свечения, а также их сочетаний или оттенков».
По признакам «наличие газа» и «наличие тепловой обработки» лексемы вступают в связь, названную «расхождением», а именно в тип связи «несовместимость», который предполагает наличие сем, указывающих на отсутствие какой-либо характеристики.
Данное поле включает семь существительных и словосочетания типа: «прилагательное + существительное» (4), «причастие + существительное» (1).
Это подполе содержит только стилистически нейтральные лексемы.
К ядру данного подполя относятся лексемы, имеющие в своем значении сему «напиток, не содержащий алкоголя» и выраженные одним существительным. К периферии относятся лексемы, выраженные другими простыми словосочетаниями.
| Предыдущая страница | К оглавлению | Следующая страница |