Памятники профессору Преображенскому и Полиграфу Шарикову, героям повести «Собачье сердце» знаменитого русского писателя Михаила Афанасьевича Булгакова, были установлены в Харькове в 2009 году возле входа в ресторан «Шарикоff». Ресторан находится на ул. Квитки-Основьяненко, д. 12.
Повесть была написана в 1925 году, а широкую популярность получила в конце 80-х. Главный герой повести профессор Преображенский был выдающимся хирургом, он задумал операцию по пересадке собаке человеческих органов: гипофиза и семенников, в результате чего и появился Полиграф Полиграфович Шариков. По мотивам повести Булгакова был снят фильм «Собачье сердце».
Ресторан-трактир славяно-французской кухни «Шарикоff» известен далеко за пределами Харькова. Интерьер ресторана стилизован под времена героев булгаковского романа: первый этаж — столовая профессора Преображенского, антресоль — библиотека и операционная, VIP-зал — кабинет профессора; нижний этаж — любимый трактир Шарикова «Стоп-сигнал», для поклонников революционных настроев начала XX века. В интерьере этого трактира буржуйские люстры, конфискованные революционерами, выкрашены в пролетарский красный цвет и соседствуют с лозунгами и военными гильзами революционной эпохи.
